Flan di pecorino, fonduta di caprino, funghi saltati, pepe rosa

Baccalà mantecato al timo, polenta croccante, funghi cardoncelli, nocciole biologiche tostate

Tonno crudo marinato in salsa di ostriche, avocado, chips di topinambur

Melanzane, salsa di datterini gialli e rossi, basilico, mozzarella di bufala Dop, Parmigiano Reggiano Dop

Roast beef di manzo biologico c.b.t., insalata di mela, sedano rapa e melograno, maionese alla senape e aneto

Pasta fresca all’uovo, baccalà, crema di broccolo romanesco, crumble di pane alle olive

Rigatoni di pasta fresca con pomodoro biologico,
guanciale croccante e pecorino romano DOP

Pasta di kamut biologica “Pastificio Felicetti”, scampi,
stracciatella, aglio nero

Pasta di grano duro biologico “Pastificio Felicetti”,
pecorino Fiore Sardo biologico, aglio, peperoncino,
Parmigiano Reggiano Dop

Salmone crudo marinato in salsa ponzu, riso basmati integrale bio, wakame, verza, carote, mango, uova di pesce, sesamo bio, salsa teriyaki

Pasta fresca all’uovo, ragù bianco di manzo biologico, zafferano, zucca, Parmigiano Reggiano Dop

Quinoa biologica alle erbe, bocconcini di soia bio alla paprika, finocchi, carote, arancia, salsa vegana alla soia e cetriolo

Pasta di grano duro biologico “Pastificio Felicetti”, pomodori datterini bio, basilico

Burger di rapa rossa, sedano rapa, lenticchie biologiche e timo, pane bio fatto in casa agli spinaci, insalata, pomodori, caprino, yogurt alla menta, patate al forno al rosmarino

Burger di manzo (200 gr) alla griglia, pane bio fatto in casa agli spinaci, caprino, bacon, zucca, insalata, pomodori, salsa barbecue, patate al forno al rosmarino

Controfiletto di manzo (250 gr) alla griglia, zucca saltata, riduzione di vino rosso, patate al forno al rosmarino

Pluma di maiale iberico alla griglia, chimichurri alla menta, funghi cardoncelli, patate al forno al rosmarino

Petto di pollo biologico in doppia cottura, salsa al curry e latte di cocco, riso basmati integrale biologico, germogli bio, loomi

Filetto di salmone, crumble di pane carasau, riso basmati integrale biologico, germogli bio, maionese al prezzemolo e limone

Tonno scottato, sesamo biologico, bietole all’agro, chutney di mango

Cicoria ripassata con aglio e peperoncino

Patate al forno aromatizzate al rosmarino

Bietole con olio extravergine d’oliva e limone