Menu / La nostra cucinaOur cuisine

Ginger bowlGinger bowl
Ciotola con quinoa biologica, castagne, cavolo nero, pere, rapa rossa, maionese vegana, semi di zucca bioCiotola con quinoa biologica, castagne, cavolo nero, pere, rapa rossa, maionese vegana, semi di zucca bio
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Zucca grigliata e guancialeZucca grigliata e guanciale
Zucca alla griglia con guanciale “Pedrazzoli” croccante, pesto di salvia e noci bio, scaglie di
Parmigiano Reggiano DOPZucca alla griglia con guanciale “Pedrazzoli” croccante, pesto di salvia e noci bio, scaglie di
Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano DOPZucca alla griglia con guanciale “Pedrazzoli” croccante, pesto di salvia e noci bio, scaglie di
Parmigiano Reggiano DOP
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Pasta e fagioliPasta e fagioli
Zuppa di fagioli biologici con maltagliati di grano saraceno, scaglie di pecorino romano, guanciale croccante e peperoncino Zuppa di fagioli biologici con maltagliati di grano saraceno, scaglie di pecorino romano, guanciale croccante e peperoncino

Zuppa di ceci e baccala’Zuppa di ceci e baccala’
Zuppa di ceci biologici con baccalà c.b.t., mozzarella affumicata e prezzemoloZuppa di ceci biologici con baccalà c.b.t., mozzarella affumicata e prezzemolo

Tagliatelle, zucca e funghiTagliatelle, zucca e funghi
Tagliatelle di pasta fresca all’uovo con funghi di stagione, crema di zucca, crumble di nocciole bio e Parmigiano Reggiano DOPTagliatelle di pasta fresca all’uovo con funghi di stagione, crema di zucca, crumble di nocciole bio e Parmigiano Reggiano DOP

Tartare di salmoneSalmon Tartare
Tartare di salmone al lime con mela verde e semi di papavero violaGrapefruit marinated salmon tartare with strawberries and purple potato chips

Roastbeef bioOrganic Roast Beef
Roastbeef di manzo biologico c.b.t. alla senape con insalata di radicchio, arance e olive taggiascheOrganic Beef Roast Beef c.b.t. with asparagus salad, pink pepper and raspberry vinegar

Rigatoni alla carbonara e tartufoCarbonara rigatoni
Rigatoni artigianali di pasta fresca con guanciale Pedrazzoli, uovo biologico,
pecorino romano DOP, tartufo nero
Artisan fresh pasta rigatoni with Pedrazzoli bacon, organic egg and pecorino romano DOP
pecorino romano DOP, tartufo nero
Artisan fresh pasta rigatoni with Pedrazzoli bacon, organic egg and pecorino romano DOP

Linguine al pomodoro bioOrganic kamut linguine with organic tomato
Linguine di grano duro biologico “Pastificio Sorrentino a Gragnano” con salsa di pomodorini
di collina bio “Pastificio Felicetti” organic kamut linguine with bio hill cherry sauce
di collina bio “Pastificio Felicetti” organic kamut linguine with bio hill cherry sauce

Scarola ripassataPassed escarole
Scarola ripassata con capperi, olive e pinoli bioSauteed escarole with capers, olives and organic pine nuts

Patate al fornoBaked potatoes
Patate al forno con olio evo e paprika affumicataBaked potatoes with extra virgin olive oil and smoked paprika

Burger vegetarianoVegetarian burger
Burger di piselli, miglio, broccolo romanesco e anacardi con pane fatto in casa biologico alla
rapa rossa, stracciatella al lime, pomodorini confit, insalata iceberg, chips di rapa rossa e
patate al forno al rosmarino
Burger with red beans, vegetables and smoked paprika with homemade organic pumpkin bread, pak choi, cucumbers, tomatoes, yoghurt and thyme sauce, baked potatoes with paprika
rapa rossa, stracciatella al lime, pomodorini confit, insalata iceberg, chips di rapa rossa e
patate al forno al rosmarino
Burger with red beans, vegetables and smoked paprika with homemade organic pumpkin bread, pak choi, cucumbers, tomatoes, yoghurt and thyme sauce, baked potatoes with paprika
Cheeseburger di manzo bioOrganic beef cheeseburger
Cheeseburger di manzo biologico (200 gr), con pane fatto in casa biologico alla rapa rossa, iceberg, pomodoro, crema di rapa rossa, cheddar, zucca, bacon affumicato e patate al forno
al rosmarino
Organic beef cheeseburger (200 g), homemade pumpkin bread, lettuce cream, bacon, cheddar cheese, tomatoes, iceberg salad, cucumber and paprika baked potatoes
al rosmarino
Organic beef cheeseburger (200 g), homemade pumpkin bread, lettuce cream, bacon, cheddar cheese, tomatoes, iceberg salad, cucumber and paprika baked potatoes
Petto di pollo bio alla braceGrilled organic chicken breast
Petto di pollo biologico alla brace con latte di cocco, curry verde, anacardi e riso basmati integrale bio
Organic chicken breast cooked on the grill in our Pira oven, tandoori sauce, organic basmati rice with mint and yogurt and chives sauce
Organic chicken breast cooked on the grill in our Pira oven, tandoori sauce, organic basmati rice with mint and yogurt and chives sauce
Salmone croccante al forno Baked salmon and organic amaranth
Trancio di salmone al forno con panure croccante alle erbe, riso basmati integrale bio alla curcuma, salsa di rapa rossa
Baked salmon steak with honey, organic amaranth popcorn, organic mustard sauce and organic mint basmati rice
Baked salmon steak with honey, organic amaranth popcorn, organic mustard sauce and organic mint basmati rice

Poke di tonnoCroaker poke
Poke di tonno (secondo disponibilità stagionale), riso basmati integrale bio, uova di pesce, mango, edamame, cavolo riccio, pomodori confit e carote
Umbrella poke with organic black venere rice, yuzu fish roe, wakame seaweed, passion fruit, savoy cabbage, courgettes and organic white sesame
Umbrella poke with organic black venere rice, yuzu fish roe, wakame seaweed, passion fruit, savoy cabbage, courgettes and organic white sesame

Caprino alla griglia e avocadoGrilled goat cheese and avocado
Caprino alla griglia con avocado, pere,nocciole biologiche e confettura di mirtilli bio Grilled goat cheese with avocado, pears, organic hazelnuts and organic blueberry jam
Milanese di baccalàGrilled octopus
Baccalà in doppia cottura e crosta di cereali, maionese alla rapa rossa e verdure in agrodolce Octopus cooked on the grill in our Pira oven, cream of organic cannellini beans, cherry tomatoes and pak-choi

Spaghetti al pomodoro bioSpaghetti al pomodoro bio
Spaghetti biologici certificati “pastificio Felicetti” con pomodorini di collina bio, scalogno e basilicoSpaghetti biologici certificati “pastificio Felicetti” con pomodorini di collina bio, scalogno e basilico
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Petto di pollo bioPetto di pollo bio
Petto di pollo biologico al ghee e salvia cotto alla griglia con radicchio, pinoli biologici e patate al fornoOrganic chicken breast c.b.t. and cooked on the grill with celery salad, peas, orange, mallow leaves, organic almonds and baked potatoes

Cheeseburger di manzo bioCheeseburger di manzo bio
Burger di manzo biologico (200 gr), pane biologico fatto in casa alla rapa rossa, crema di zucca, cialda di pecorino romano, cheddar, rapa rossa, patate fritte e salsa bbq fatta in casaOrganic beef burger (200 gr), homemade organic pumpkin bread, burrata cream, radishes, spinach, tomato, carrots, organic mustard sprouts and baked potatoes

Burger vegetariano Burger vegetariano
Burger di topinambur con funghi e pistacchi, pane biologico fatto in casa alla rapa rossa, zucca, pesto di salvia e noci bio, patate fritte e salsa bbq fatta in casaBurger di topinambur con funghi e pistacchi, pane biologico fatto in casa alla rapa rossa, zucca, pesto di salvia e noci bio, patate fritte e salsa bbq fatta in casa
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Poke di salmonePoke di salmone
Salmone marinato al sesamo, riso rosso integrale bio, alghe marine, uova di pesce, avocado, melograno, maionese vegana alla senapeRaw salmon marinated with soy and organic sesame, organic basmati rice, nori seaweed, radishes, cucumbers, organic sesame seeds, vegan mayonnaise, kiwi
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Tagliata di manzo bioTagliata di manzo bio
Tagliata di controfiletto di manzo biologico (250 gr) con cavolfiore ripassato in padella, crumble di pane alla menta e patate al fornoSliced organic beef sirloin (250 gr) with sautéed escarole, organic pine nuts, capers and baked potatoes

Patate al fornoPatate al forno
Patate al forno con olio evo e rosmarinoPatate al forno con olio evo e rosmarino

Baccalà e hummusBaccalà e hummus
Baccalà c.b.t. con hummus di ceci biologici e pomodori confit al timoBaccalà c.b.t. con hummus di ceci biologici e pomodori confit al timo

Tonnarelli alla puttanesca di baccalàTonnarelli alla puttanesca di baccalà
Tonnarelli di pasta fresca all’uovo con baccalà, pomodoro, olive, capperi e origanoTonnarelli di pasta fresca all’uovo con baccalà, pomodoro, olive, capperi e origano

Tagliata di manzo bioTagliata di manzo bio
Tagliata di carne di manzo biologico (250 gr) cotta alla brace nel nostro forno Pira, zucca
ripassata e patate al rosmarinoTagliata di carne di manzo biologico (250 gr) cotta alla brace nel nostro forno Pira, zucca
ripassata e patate al rosmarino
ripassata e patate al rosmarinoTagliata di carne di manzo biologico (250 gr) cotta alla brace nel nostro forno Pira, zucca
ripassata e patate al rosmarino
Pluma di IbericoPluma di Iberico
Pluma di maiale iberico con polenta biologica croccante, crema di mele alla vaniglia e polvere di rapa rossaPluma di maiale iberico con polenta biologica croccante, crema di mele alla vaniglia e polvere di rapa rossa
Uovo bio al tartufoUovo bio al tartufo
Uovo biologico con crema di patate, tartufo nero, sfoglia di pane croccante e parmigiano reggianoUovo biologico con crema di patate, tartufo nero, sfoglia di pane croccante e parmigiano reggiano
Rigatoni burrata e guancialeRigatoni burrata e guanciale
Rigatoni di pasta fresca con burrata di mozzarella, guanciale “Pedrazzoli”, pomodori secchi
bio Az. Ag. Paglione e pinoli biologiciRigatoni di pasta fresca con burrata di mozzarella, guanciale “Pedrazzoli”, pomodori secchi
bio Az. Ag. Paglione e pinoli biologici
bio Az. Ag. Paglione e pinoli biologiciRigatoni di pasta fresca con burrata di mozzarella, guanciale “Pedrazzoli”, pomodori secchi
bio Az. Ag. Paglione e pinoli biologici
Baccalà tartufo e carciofiBaccalà tartufo e carciofi
Baccalà c.b.t. e alla griglia con carciofo fritto, crema di ricotta al pistacchio, tartufo neroBaccalà c.b.t. e alla griglia con carciofo fritto, crema di ricotta al pistacchio, tartufo nero
Cavolfiore ripassatoCavolfiore ripassato
Cavolfiore ripassato con crumble di pane alla menta e peperoncinoCavolfiore ripassato con crumble di pane alla menta e peperoncino
Ravioli di zucca e salsiccia bio Ravioli di zucca e salsiccia bio
Ravioli di pasta fresca ripieni di ricotta con crema di zucca, stracciatella, salsiccia biologica e polvere di amarettiRavioli di pasta fresca ripieni di ricotta con crema di zucca, stracciatella, salsiccia biologica e polvere di amaretti
Spaghetti “di una volta”Spaghetti “di una volta”
Spaghettoni di grano duro biologico “Pastificio Felicetti” con aglio, olio evo, peperoncino fresco, pecorino fiore sardo bio (Presidio Slow food), mollica di paneSpaghettoni di grano duro biologico “Pastificio Felicetti” con aglio, olio evo, peperoncino fresco, pecorino fiore sardo bio (Presidio Slow food), mollica di pane
Fettuccine gamberi e pistacchioFettuccine gamberi e pistacchio
Fettuccine di pasta fresca con gamberi, pomodorini e pistacchiFettuccine di pasta fresca con gamberi, pomodorini e pistacchi
Zuppa di verdure e quinoaZuppa di verdure e quinoa
Zuppa di verdure secondo disponibilità giornaliera, erbe aromatiche, quinoa biologica e
crostini di paneZuppa di verdure secondo disponibilità giornaliera, erbe aromatiche, quinoa biologica e
crostini di pane
crostini di paneZuppa di verdure secondo disponibilità giornaliera, erbe aromatiche, quinoa biologica e
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Piazza di sant'eustachio 54-55, 00186 Roma (RM)
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