Menu / Our cuisine
Ginger bowl
Ciotola con quinoa biologica, castagne, cavolo nero, pere, rapa rossa, maionese vegana, semi di zucca bio
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Zucca grigliata e guanciale
Zucca alla griglia con guanciale “Pedrazzoli” croccante, pesto di salvia e noci bio, scaglie di
Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano DOP
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Pasta e fagioli
Zuppa di fagioli biologici con maltagliati di grano saraceno, scaglie di pecorino romano, guanciale croccante e peperoncino
Zuppa di ceci e baccala’
Zuppa di ceci biologici con baccalà c.b.t., mozzarella affumicata e prezzemolo
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Tagliatelle, zucca e funghi
Tagliatelle di pasta fresca all’uovo con funghi di stagione, crema di zucca, crumble di nocciole bio e Parmigiano Reggiano DOP
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Rigatoni, burrata e ‘nduja
Rigatoni di pasta fresca con burrata, ‘nduja di Spilinga, cipolle caramellate e pistacchi
Salmon Tartare
Grapefruit marinated salmon tartare with strawberries and purple potato chips
Organic kamut linguine with organic tomato
“Pastificio Felicetti” organic kamut linguine with bio hill cherry sauce
Grilled octopus
Octopus cooked on the grill in our Pira oven, cream of organic cannellini beans, cherry tomatoes and pak-choi
Passed escarole
Sauteed escarole with capers, olives and organic pine nuts
Baked potatoes
Baked potatoes with extra virgin olive oil and smoked paprika
Spaghetti al pomodoro bio
Spaghetti biologici certificati “pastificio Felicetti” con pomodorini di collina bio, scalogno e basilico
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Petto di pollo bio
Organic chicken breast c.b.t. and cooked on the grill with celery salad, peas, orange, mallow leaves, organic almonds and baked potatoes
Cheeseburger di manzo bio
Organic beef burger (200 gr), homemade organic pumpkin bread, burrata cream, radishes, spinach, tomato, carrots, organic mustard sprouts and baked potatoes
Burger vegetariano
Burger di topinambur con funghi e pistacchi, pane biologico fatto in casa alla rapa rossa, zucca, pesto di salvia e noci bio, patate fritte e salsa bbq fatta in casa
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Poke di salmone
Raw salmon marinated with soy and organic sesame, organic basmati rice, nori seaweed, radishes, cucumbers, organic sesame seeds, vegan mayonnaise, kiwi
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Tataki di tonno
Tataki di tonno in doppia cottura (secondo disponibilità), avocado, carote viola, pistacchi, crema di patate viola, pesto al tè verde
Tagliata di manzo bio
Sliced organic beef sirloin (250 gr) with sautéed escarole, organic pine nuts, capers and baked potatoes
Scarola ripassata
Scarola ripassata con olive taggiasche, pinoli bio, capperi e peperoncino
Patate al forno
Patate al forno con olio evo e rosmarino
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