Menu / Our cuisine
Ginger bowl
Ciotola con quinoa biologica, castagne, cavolo nero, pere, rapa rossa, maionese vegana, semi di zucca bio
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Zucca grigliata e guanciale
Zucca alla griglia con guanciale “Pedrazzoli” croccante, pesto di salvia e noci bio, scaglie di
Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano DOP
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Pasta e fagioli
Zuppa di fagioli biologici con maltagliati di grano saraceno, scaglie di pecorino romano, guanciale croccante e peperoncino
Zuppa di ceci e baccala’
Zuppa di ceci biologici con baccalà c.b.t., mozzarella affumicata e prezzemolo
Tagliatelle, zucca e funghi
Tagliatelle di pasta fresca all’uovo con funghi di stagione, crema di zucca, crumble di nocciole bio e Parmigiano Reggiano DOP
Salmon Tartare
Grapefruit marinated salmon tartare with strawberries and purple potato chips
Organic Roast Beef
Organic Beef Roast Beef c.b.t. with asparagus salad, pink pepper and raspberry vinegar
Carbonara rigatoni
Artisan fresh pasta rigatoni with Pedrazzoli bacon, organic egg and pecorino romano DOP
Organic kamut linguine with organic tomato
“Pastificio Felicetti” organic kamut linguine with bio hill cherry sauce
Passed escarole
Sauteed escarole with capers, olives and organic pine nuts
Baked potatoes
Baked potatoes with extra virgin olive oil and smoked paprika
Vegetarian burger
Burger with red beans, vegetables and smoked paprika with homemade organic pumpkin bread, pak choi, cucumbers, tomatoes, yoghurt and thyme sauce, baked potatoes with paprika
Croaker poke
Umbrella poke with organic black venere rice, yuzu fish roe, wakame seaweed, passion fruit, savoy cabbage, courgettes and organic white sesame
Grilled goat cheese and avocado
Grilled goat cheese with avocado, pears, organic hazelnuts and organic blueberry jam
Spaghetti al pomodoro bio
Spaghetti biologici certificati “pastificio Felicetti” con pomodorini di collina bio, scalogno e basilico
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Petto di pollo bio
Organic chicken breast c.b.t. and cooked on the grill with celery salad, peas, orange, mallow leaves, organic almonds and baked potatoes
Cheeseburger di manzo bio
Organic beef burger (200 gr), homemade organic pumpkin bread, burrata cream, radishes, spinach, tomato, carrots, organic mustard sprouts and baked potatoes
Burger vegetariano
Burger di topinambur con funghi e pistacchi, pane biologico fatto in casa alla rapa rossa, zucca, pesto di salvia e noci bio, patate fritte e salsa bbq fatta in casa
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Poke di salmone
Raw salmon marinated with soy and organic sesame, organic basmati rice, nori seaweed, radishes, cucumbers, organic sesame seeds, vegan mayonnaise, kiwi
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Tagliata di manzo bio
Sliced organic beef sirloin (250 gr) with sautéed escarole, organic pine nuts, capers and baked potatoes
Patate al forno
Patate al forno con olio evo e rosmarino
Baccalà e hummus
Baccalà c.b.t. con hummus di ceci biologici e pomodori confit al timo
Tonnarelli alla puttanesca di baccalà
Tonnarelli di pasta fresca all’uovo con baccalà, pomodoro, olive, capperi e origano
Tagliata di manzo bio
Tagliata di carne di manzo biologico (250 gr) cotta alla brace nel nostro forno Pira, zucca
ripassata e patate al rosmarino
ripassata e patate al rosmarino
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