Roast beef di manzo biologico c.b.t., senape bio,
indivia belga, mele marinate alla senape bio, noci
biologiche, pepe rosa

Baccalà, crema di castagne, pomodori confit al timo, veli di pane croccante

Polenta biologica fritta, crema di gorgonzola, funghi pioppini e cardoncelli, mirtilli, prezzemolo, fili di peperoncino

Salmone crudo marinato alla camomilla, aneto, mango, gel alla camomilla, cialda di riso rosso biologico

Melanzana al forno glassata alla soia biologica, crema di carote, caprino, germogli bio

Tonno crudo alalunga o pinna gialla (secondo disponibilità) marinato in salsa ponzu, riso basmati integrale bio, edamame, alga wakame, germogli di soia biologici, mela, uova di pesce, semi di papavero bio, salsa teriyaki

Riso rosso biologico, tempeh di soia biologica fermentata al finocchietto, zucca, datteri, finocchi croccanti, maionese vegana allo zenzero e lime

Tranci di ombrina alla griglia, dadolata di verdure, crema di patate e porri, pomodorini confit al timo, pepe rosa

Filetto di salmone con arancia e mandorle biologiche,
riso nero bio, germogli bio e maionese all’arancia

Pasta fresca all’uovo, tonno alalunga o pinna gialla (secondo disponibilità), peperoncino, aglio, capperi, prezzemolo

Pasta di grano duro biologico “Pastificio Felicetti”,
pecorino Fiore Sardo biologico, aglio, peperoncino,
Parmigiano Reggiano Dop

Pasta di kamut biologica “Pastificio Felicetti”, salsa
di pomodorini di collina bio, basilico

Pasta di grano duro biologico “Pastificio Felicetti”, cozze, crema di patate, crumble di pane al prezzemolo

Controfiletto di manzo biologico (250 gr) alla griglia, cicoria ripassata, patate al forno alla paprika e timo limone, maionese al miele e rosmarino

Rigatoni di pasta fresca con pomodoro biologico,
guanciale croccante e pecorino romano DOP

Burger di patate, piselli, quinoa biologica, ceci bio, cavolfiore e garam masala, pane bio fatto in casa, insalata, pomodori, chips di zucca, maionese vegana allo zenzero e lime, patate al forno alla paprika e timo limone

Burger di manzo biologico (200 gr) alla griglia, pane bio fatto in casa, cheddar, bacon, chips di zucca, maionese al chipotle, insalata, pomodori, patate al forno alla paprika e timo limone

Petto di pollo biologico in doppia cottura con salsa al curry rosso, latte di cocco e lemongrass, spinacino, anacardi, riso basmati integrale biologico, germogli bio

Filetto di salmone, semi di senape bio, alga nori, riso basmati integrale bio, germogli biologici, salsa teriyaki

Cicoria ripassata con aglio e peperoncino

Patate al forno aromatizzate alla paprika e timo limone

Verdure di stagione alla griglia

Petto di pollo biologico in doppia cottura con latte di
cocco, macis e sumac, riso nero biologico, germogli
bio